Existuje několik hrnců a pánví, které používáme neustále – milujeme náš velký hrnec na vaření vody a naši středně velkou pánev na opékání hovězího nebo kuřecího masa.Pokud jde o přípravu večeře, výběr správného hrnce nebo pánve může znamenat velký rozdíl.
Pokud je pánev nebo plech na pečení příliš malý, jídlo skončí velmi blízko u sebe.To ztěžuje hnědnutí nebo opékání čehokoli, co vaříte.Zelenina a bílkoviny při vaření uvolňují páru, a pokud jsou všechny nahromaděné na sobě, pára nebude moci uniknout.Skončíte s vodovou večeří na páře místo chutného pečeného pokrmu.Zbytečně velká pánev může vést k plýtvání a zvyšuje pravděpodobnost připálení vašeho pokrmu.
Pánev
Velká pánev je opravdový kuchyňský pracant.používejte velké pánve na všechno od opékání kuřete pro kuřecí Tikka Masala až po opékání tilapie pro tilapii se šalotkovým estragonovým máslem.Je to dobrý nápad investovat do jedné své lásky.Pokud vaříte často, přistihnete se, že ho postavíte na sporák téměř každý den.Střídáme dvě pánve, jednu nepřilnavou a druhou těžkou nerezovou pánev.Oba mají průměr asi 12 palců, což znamená, že je zde dostatek místa pro jakýkoli úkol, se kterým se setkáme, od restování cibule až po obracení ryb.Pokud vaříte pro dav, můžete dokonce zvolit větší pánev – 14palcová pánev připraví až 4 kuřecí prsa najednou.
Nemáte pánev přesně této velikosti?Nedělej si starosti.Dobrá zpráva je, že můžete improvizovat.Hlavním kritériem je prostě to, že máte dostatek prostoru pro vaření jídla.V případě potřeby můžete na dvou menších pánvích osmahnout například dva filety tresky.
Stockpot
Když požadujeme velký hrnec, pravděpodobně vaříme těstoviny (nebo někdy noky!).Když se těstoviny vaří, chcete jim dát spoustu prostoru k tanci kolem vařící vody.V přeplněném hrnci se vám špagety uvaří nerovnoměrně a slepí.Nedopusť, aby se to stalo.Vytáhněte největší hrnec, který máte.Máme rádi takovou, která má alespoň 6 litrů.
Při vaření obilí nebo zeleniny většinou sáhneme po středním hrnci než po velkém.V závislosti na množství tyto potraviny často nepotřebují tolik místa.Pokud vlastníte pouze jeden hrnec, udělejte z něj velký.
Malý hrnec / rendlík
Malý hrnec by měl pojmout asi 1 1/2 litru a mít těsně přiléhající víko.Malý hrnec používáme téměř výhradně k vaření zrnin, od hnědé rýže po pšenici bulgur.V tomto případě je důležitější těsně přiléhající poklička než přesná velikost hrnce.Protože se většina zrn při vaření v páře, nechcete nechat vroucí vodu nebo horký vzduch unikat z ventilačního otvoru mezi pánví a poklicí.Pokud vaše víko netěsní, můžete na hrnci před umístěním víka zalepit fólií.
Čas odeslání: 25. srpna 2022